ワインを愛するソムリエたちがワインのお役立ち情報を配信。料理、おつまみ、お店、美味しい飲み方、保存方法など、ワイン好きのための情報をお届けします。

バレンタインレシピ

日本のバレンタインと言えば、女子から男子へチョコレート！が定番ですが、海外では男女関係無くスイーツ以外にも花束などプレゼントするのが習慣です^ ^

今回は男子が女子をもてなす、バレンタインレシピをお届けしますm(__)m

勿論、女子から男子でもOKですよ^ ^

■料理
イベリコ豚のメイプルシロップ&マスタードロースト

■材料（レシピ）
イベリコ豚肩ロース 500g
※イベリコ豚でなくてもOK！
（A）
メイプルシロップ 大さじ1.5
粒マスタード 大さじ1.5
（B）
塩胡椒 適宜
ニンニクスライス 一片
オリーブオイル 適宜
ドライオレガノ 適宜
ローズマリー 適宜
※ローズマリーもドライタイプでもOK

■作り方

1.豚肉に（B）の塩胡椒をすり込む。
2.（A）を混ぜ合わせる。

3.豚肉と（A）、（B）の残りを合わせて保存袋に入れて揉み込む。（2時間漬け込む）


4.180℃に予熱したオーブンで片面30分焼く。
5.裏返して更に片面30分焼く。

※焦げそうな時は上からアルミホイルを被せる！
6.焼きあがったら5分休ませる。
7.切り分けて好みの付け合わせと一緒に盛り付けて完成。

■ワイン

トスティ モスカート ダスティ
産地 イタリア/ピエモンテ州
品種 モスカート（マスカット）
生産者 トスティ
味わい 甘口

■コメント
メイプルシロップにより豚肉が柔らかく仕上がります。
キンキンに冷やすとシャープさも増す甘口のモスカートとメイプルシロップの甘く香ばしいローストがマッチします。

ワインを飲み慣れなていない方にも良いです。

勿論、赤ワインにもマッチしますが、バレンタインなので食後のスイーツマリアージュまで考えると甘口のモスカートが良いですネ！