ワインに合う簡単カルパッチョです。
貝が好きなので貝をメインにしましたが、他のお魚でも♪
塩昆布、偉大です♪
材料 ２人前
貝や白身魚などお刺身 １パック
細かく刻んだ塩昆布 大さじ１
チャービル（または、あさつき）大さじ１
オリーブオイル 大さじ３
（あればホースラディッシュ）
１、塩昆布とチャービルを細かく切って、ボウルにオリーブオイルと混ぜる。
（今回は、パックについていた紫芽も混ぜてみましたが、あればお好みでホースラディッシュを混ぜる）
２、お皿に並べた魚貝の上に１をかける。
昆布が効いているけど、オリーブオイルで洋風に。
貝のコハク酸とワインのコハク酸同士が好相性。
白だけじゃなくて、案外赤ワインも合いますよ♪
柴漬けやわさびを混ぜても美味しいし、日本酒にも合うおつまみになります♪
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山田 晃通
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