ワインに合う貝のカルパッチョ

ワインに合う簡単カルパッチョです。

貝が好きなので貝をメインにしましたが、他のお魚でも♪

塩昆布、偉大です♪

材料　２人前

貝や白身魚などお刺身　１パック

細かく刻んだ塩昆布　大さじ１

チャービル（または、あさつき）大さじ１

オリーブオイル　大さじ３

（あればホースラディッシュ）

１、塩昆布とチャービルを細かく切って、ボウルにオリーブオイルと混ぜる。

（今回は、パックについていた紫芽も混ぜてみましたが、あればお好みでホースラディッシュを混ぜる）

 

２、お皿に並べた魚貝の上に１をかける。

昆布が効いているけど、オリーブオイルで洋風に。

貝のコハク酸とワインのコハク酸同士が好相性。

白だけじゃなくて、案外赤ワインも合いますよ♪

柴漬けやわさびを混ぜても美味しいし、日本酒にも合うおつまみになります♪

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