伊藤 博之の経歴
1990年４月〜1996年３月
人工単結晶の製造加工会社にてサファイア製造加工技術開発に従事。1994年10月、原料の買い付け視察でフランスへ訪問、以来ワインを飲み始める。
その後、ワイン輸入商社、フランス料理店、ワインバー、無国籍居酒屋、ワインショップ等で修行しながら、ワイン生産地を旅行してワイン、料理の研鑽を積む。
2000年９月〜 銀座にてわいん厨房たるたる開業
趣味・関心
・アウトドア、特に釣り
・歴史、特に日本史、近現代史
・自転車
自己紹介
皆様にもっともっとワインを飲んでもらいたいと思っています。
そして1本、1杯のワインを納得して飲んでもらえるように心がけています。
仕入の為より沢山利くことを至上にしています。
このところの年間試飲回数は、
2011年 6710本
2010年 8395本
2009年 7506本
2008年 6588本
2007年 5474本
2006年 5078本
2012年 8385本
2013年13050本 でした。
東京は世界各国様々なワインが入手できる土地柄、これからも沢山試飲して、
・お値打ちものを選抜し、
・幅広い味わいを取り揃え、
・仕入れも工夫して出来るだけ廉価に、
皆様にお届け致します。
わいん厨房たるたるfacebookベージURL http://m.facebook.com/wine.kitchen.tartar
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この記事を書いた人
- 素材メーカー(人工サファイア)の技術者時代に仏出張でワインに目覚め、皆にもっともっと飲んで貰いたいで、銀座で「わいん厨房たるたる」を始めて14年目になる、店主の伊藤博之です。沢山の試飲(2014年は13050回)から選んだワインを皆様に御用意しております。世界各国産の様々な味わいの中から、あなたのお好みのワイン、料理や状況に応じた銘柄をお見立て致します。
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