- ソムリエのおすすめワイン, 加東 亜希子
- ピノノワール
- 「加東亜希子の‘GOOD SENSE WINE!’」 Vol.20 （掲載開始日2015.3．31 ） はコメントを受け付けていません。
シャンパーニュ地方 アンボネィ地区は、シャンパーニュに最適な黒ぶどう、ピノ･ノワールが得られる最上の産地。クリュグ家が「もっとも大切にしている」と語る黒ぶどうの産地でもあります。
その地区で代々シャンパーニュを生産してきたブレモン家が現当主、ベルナールとミシェールの夫妻が手掛けるようになって50年が経ちました。
「すべては将来手に取られる１杯のために」をモットーに、畑を大切にしているブレモン家。46もの区画に分かれたピノ･ノワールの畑には、樹齢90年を越える樹も植えられています。これはシャンパーニュ地方全体を見ても非常に貴重なもの。今でも減農薬栽培で大切に育てられています。
そんなアンボネィのピノ･ノワールは豊潤でとてもおおらか。キャラクターを生かすために、マロラクティック発酵を行っているのも特徴のひとつ。じっくりと時間をかけて、そのやさしさや豊かさを表現しているのです。シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンは、アンボネィの魅力に満ちた彼らのシャンパーニュを「上質なピュアさがある」と評しています。
シャンパーニュがお好きな方の中には、黒ぶどうのみで作られたブラン・ド・ノワールを特に好まれるという方もいらっしゃいます。こちらのシャンパーニュには2/3のシャルドネと1/3のピノ･ノワールがブレンドされていますが、ピノ・ノワール特有の豊かなやさしさが充分に引き出されています。グラスに注ぐと、豊かな黄金色。見た目からもリッチな気持ちになれるシャンパンです。
おもてなしのシーンでは、この季節、昇進や進学などのお祝いをすることも多いかと思います。華やかな黄金色のシャンパンは、そんなテーブルにピッタリ。メインディッシュには、ストウブ鍋で作るローストポークはいかがでしょう。ローストの際、ドライプルーンを一緒に入れ、焼きあがったポークに添えていただくと、お肉の旨みも合わさってとても美味しくいただけますよ！黒ぶどうの豊潤さとプルーンの味わいは相性抜群で、オススメの組み合わせです。是非おためしあれ！
＜Bernard Bremont Cuvee Prestige
（ベルナール ブレモン キュヴェ プレスティージュ）＞
希望小売価格 6,700円（税抜）
商品についてのお問い合わせ：株式会社 フィラディス
TEL：045-222-8875（営業直通）
＜加東亜希子よりお知らせ＞
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