「加東亜希子の'GOOD SENSE WINE!'」 Vol.15（掲載開始日 2015.3.3 ）

「加東亜希子の‘GOOD SENSE WINE!’」 Vol.15（掲載開始日 2015.3.3 ）

ソムリエのおすすめワイン, 加東　亜希子
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加東亜希子

＜Olivier Horiot Rosé des Riceys en Barmont 2009
（オリヴィエ・オリオロゼ･デ･リセアンバルモン 2009）＞
～名前はロゼでも、その実態はまるで「タンニンの少ない赤ワイン」～

シャンパーニュ地方南部コートデバールの生産者オリヴィエ・オリオ氏のセミナーが、アカデミー･デュ・ヴァンで行われました。リセ村は、シャブリから北へ約 40km にある村。シャンパーニュ地方の中心地ランスからは南へ 140km 離れている為、その位置からしてほとんどブルゴーニュ地方。しかし、その特色ある土壌を生かすことで、シャンパーニュ地方で作ることの出来る 3 種のワイン全てを作ることができる希少な地域となっています。シャンパーニュというとその筆頭に挙げられるのがスパークリングワイン。しかし実はスティルワインも 2 種、法律上で作ることが可能なのです。

それが、「コトー・シャンプノワ」と「ロゼ・デ・リセ」。ソムリエ試験でその名を暗記した記憶がある方も多いのではないでしょうか。オリヴィエ・オリオ氏の手掛けるピノノワール１００％から作られるロゼ・デ･リセはセミ・マセラシオン・カルボニック法により、繊細にそのタイミングを計り作られるこだわり満載のロゼワイン。ブルゴーニュワインのようにフルーティで有りながら、生き生きとした酸をバランス良く持ち合わせています。透明感のある美しい色彩は、思わず陽に透かしたくなるほど！

おもてなしのシーンでは、陽光差し込むテラスでのランチタイム、シャンパーニュで乾杯の後は食事を通してゆっくりとこちらのワインで楽しんでみてはいかがでしょうか。たとえば、色とりどりの京野菜をストウブ鍋で蒸し焼きにし、さまざまなディップソースで楽しんだり、寒い冬にはじっくり煮込んだポトフもいいですね。ロゼという概念を一旦忘れ、軽やかなピノノワールを肩肘張らずに楽しむ感覚で味わってみては。元々生産数がたいへん少なく、希少なワインだけにワイン専門店でも扱っているところは僅か。しかし是非一度味わっていただきたいワインです。

＜Olivier Horiot Rosé des Riceys en Barmont 2009

（オリヴィエ・オリオロゼ･デ･リセアンバルモン 2009）＞

参考希望小売価格 7,560 円（税抜）

商品についてのお問い合わせ：アカデミー・デュ・ヴァン

TEL 03-3486-1038

URL http://www.adv.gr.jp/srv/

＜加東亜希子よりお知らせ＞

４月より、アカデミー・デュ・ヴァンにて新講座「ワインでおもてなし（仮）」を開講いたします。

ご自宅でワインのおもてなしをしたい方、必見です！

詳細・申し込みは以下 WEB サイトにてご確認ください。 http://www.adv.gr.jp/cat/curriculum/tokyo/201504T/class/K-1504-8T.html